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武汉饭店厨房设备告诉大家商用厨房设备的保养方法

来源:/news/64.html  发布时间:2018-10-20

武汉饭店厨房设备告诉大家商用厨房设备的保养方法

武汉饭店厨房设备介绍到商用厨房设备每天都会使用,如果一旦某个部位发生问题就会影响整个酒店餐厅的运营,所以这就需要我们平时对厨房设备多加维护保养,这也是厨房里较基本的工作。下面告诉大家它们的保养方法。

1. 烤箱的保养
每天清洗烤箱的表面, 检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性。保证其工作效率。

2.炉灶的保养
武汉饭店厨房设备告诉大家要每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天然气喷头。

3.扒炉的保养
每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉,就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。



4.油炸炉的保养
每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉,就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。

5.蒸柜的保养
武汉饭店厨房设备告诉大家要每天清洗蒸柜内壁及隔板,每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

6.冰柜的保养
每天保持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

7.洗碗机的保养
武汉饭店厨房设备提醒大家每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。

8.其他厨房食品机械设备的保养
通用厨房设备炉具

其它食品机械厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁,经常维护,每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月为电机检修一次。
也许你会觉得每天清洗或者维护这些设备比较麻烦,但是这是厨房卫生较基本的工作,也是养成厨房工作人员良好工作习惯的好方法。

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