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购彩大厅厨具厂家浅谈西餐厅厨房设备摆放的规则

来源:/news/99.html  发布时间:2019-03-27

购彩大厅厨具厂家浅谈西餐厅厨房设备摆放的规则
    武汉酒店厨具厂家介绍到西餐厅的摆放规则和中餐厅差不多,都要符合厨房布局的规则,下面购彩大厅厨具厂家给你讲解一下西餐厅厨房设备摆放有哪些规则吧!
    一、西餐厅厨房设备摆放规则——设备要横平竖直
    1、购彩大厅厨具厂家介绍到整个西餐厅厨房各个功能间的厨具设备的摆放要横平竖直,不能歪歪扭扭的,影响美观和操作。要横着是一排,竖着是一排,不能从中间和成倾斜线的摆放。
    2、各个功能间的西餐厨房设备摆放规则不能妨碍厨师的视线,要和现场的实际情况相符,像一些大的设备,比如冰箱,万能蒸烤箱等大型设备要靠墙摆放,不能放在门口的2边影响厨师视线和畅通。

    3、不锈钢水池要分布均匀,方便工作人员的清洗和切配。

    二、西餐厅厨房设备摆放规则要顺应流程
    1、购彩大厅厨具厂家告诉大家在厨师拿取食材时一定要顺手,符合厨师的日常操作习惯。
    2、工作通道要畅通,过道不能摆放设备,工作通道和过道要留有足够的宽度,保证厨房的工作人员来回走的时候畅通,不能拥挤,影响干活的效率。
    三、购彩大厅厨具厂家介绍到西餐厅厨房设备摆放规则按照人员分配来摆放
    1、两个人就是:蔬菜沙拉、灶台一个人在左面、烤箱油炸机右边、其他再分配。
    2、三个人就是:第三个人细加工作沙拉、浇汁、上菜的人,也能是勤杂、两边帮。
    3、大厨房分工特别细:粗加工、油炸机、烤箱、灶台、勤杂、凉菜分的很清楚,你可以按照工作需要安排布置没大问题。